Wenn Sie durch die Stadt bummeln, werden Sie viele Schokoladengeschäfte finden, darunter auch Chocolatiers wie Laurent Gerbaud. Er hat sein erstes Geschäft und Atelier in der Ravensteinstraße 2D im Herzen des historischen Zentrums von Brüssel eröffnet, direkt gegenüber dem Museum für Schöne Künste. Während eines längeren Aufenthalts in China entdeckt er die reiche Welt der asiatischen Geschmäcker und Gerüche und beginnt, köstliche Kumquats (kleine kandierte Orangen) mit dunkler Schokolade zu überziehen: eine unerwartete Delikatesse. Zurück in Belgien setzt er leidenschaftlich die Schaffung schmackhafter Kombinationen fort: 'Ich mache nur, was mir gefällt. Bei der Entwicklung von Produkten ist mein einziger Leitfaden mein persönlicher Geschmack.' Die Zutaten, die jeden seiner Kreationen ausmachen, werden alle unter den Besten ihrer Liga ausgewählt, und jede Köstlichkeit wird von Hand hergestellt: 'Die Schokolade und jede Zutat, die wir verwenden, sind edel und kostbar: Ihr Charakter kann nur durch eine handgemachte Behandlung bewahrt werden.' Der Laden ist eine Kombination aus Teeladen (hier wird leckerer heißer Schokolade & Kaffee serviert), aber auch ein Ort, an dem Sie eine Schokoladenverkostung vereinbaren oder an einem Workshop teilnehmen können, wie man diese kostbaren Waffeln mit Pistazien, Mandeln, Trockenfrüchten und mehr formt und zusammensetzt. Laurent taucht auch die berühmten Kekse von Dandoy in seine handgemachte Schokolade. Wie sein Schild besagt, sind in seiner Schokolade keine Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe enthalten.
Laurent Gerbaud 'quand le chocolat rend beau'... die Schokolade, die schön macht!
Geschäft:
Montag bis Sonntag 10.30 - 19.30 Uhr
Workshop:
Montag bis Freitag 9.00 - 18.00 Uhr
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