Le Chalet de la Forêt

Yhdistäen taiteen älykkyyteen, Pascal Devalkeneer saavuttaa täydellisen tasapainon perinteisten ja avantgardististen käsitteiden välillä.

Sekä elegantti että hienostunut, Le Chalet de la Forêt'n sisustus näyttää jokaiselle ruoanlaittoa harrastavalle, että ravintolan maine ei perustu pelkästään huippulaatuiseen ruokaan: ilmapiirillä, työllä ja johdonmukaisuudella on yhtä suuri merkitys kuin ruokalistalla.

Pascal on tunnettu siitä, että hän seuraa trendejä: hän tietää, että jokaiselle ruoalle ja tuotteelle on oma sesonkinsa, ja maut sekä tekniikat kehittyvät ajan mukana.

Vuosittaisen ruoan innokas kannattaja, hän käyttää vain luonnollisesti tuotettuja raaka-aineita, ikään kuin hän kokkaisi itselleen. Tämä lähes filosofinen lähestymistapa tekee kaiken eron hänen annoksissaan.

Hänelle ruoanlaitto sekä maistelu muodostavat osan samaa kokemusta - iloista kokemusta.

Siksi, koska hän pitää tätä ajatusta mielessään kun hän loihtii yhden annoksistaan, jokainen niistä vetoaa kaikkiin aisteihimme.