Laurent Gerbaud Chocolatier
Bruxelles
Si vous vous promenez dans la ville, vous trouverez beaucoup de magasins de chocolat, y compris des chocolatiers comme Laurent Gerbaud. Il a ouvert sa première boutique et atelier au 2D de la rue Ravenstein au milieu du centre historique de Bruxelles, juste en face du Palais des Beaux-Arts. Lors d'un long séjour en Chine, il découvre le riche univers des goûts et des odeurs asiatiques et commence à enrober de délicats kumquats (petites oranges confites) de chocolat noir : une délicatesse inattendue. De retour en Belgique, il continue passionnément à créer des combinaisons savoureuses : 'Je ne fais que ce que j'aime. Quand je développe des produits, mon seul guide est mon goût personnel'. Les ingrédients qui composent chacune de ses créations sont tous sélectionnés parmi les meilleurs de leur catégorie, et chaque délicatesse est faite à la main : 'Le chocolat et chaque ingrédient que nous utilisons sont nobles et précieux : leur caractère ne peut être préservé que par un traitement fait à la main.' La boutique est à la fois un salon de thé (un délicieux chocolat chaud et du café y sont servis) mais aussi un lieu où vous pouvez planifier une dégustation de chocolat ou suivre un atelier sur la façon de mouler et assembler ces précieuses gaufrettes parsemées de pistaches, amandes, fruits secs et plus encore. Laurent trempe également les célèbres biscuits de Dandoy dans son chocolat fait maison. Comme le dit son enseigne, il n'y a ni additifs ni conservateurs dans son chocolat.
Laurent Gerbaud 'quand le chocolat rend beau'...le chocolat qui vous rend beau !
Boutique:
du lundi au dimanche 10h30 - 19h30
Atelier:
du lundi au vendredi 9h00 - 18h00
