Le Chalet de la Forêt

Kunst en intelligentie vermengen, Pascal Devalkeneer bereikt de perfecte balans tussen traditionele en avant-garde concepten.

Zowel elegant als verfijnd, de inrichting van Le Chalet de la Forêt toont elke aspirant-kok dat de reputatie van een restaurant niet alleen gebaseerd is op topkwaliteit van de keuken: sfeer, werk en consistentie zijn net zo belangrijk als het menu.

Pascal staat bekend om de aandacht die hij besteedt aan trends: hij weet dat er voor elk gerecht en elk product een seizoen is, en dat smaken en technieken evolueren met de tijd.

Als fervent voorstander van seizoenskoken gebruikt hij alleen ingrediënten die van natuurlijke oorsprong zijn, alsof hij voor zichzelf kookt. Deze bijna filosofische benadering maakt het verschil in zijn gerechten.

Voor hem maken koken en proeven deel uit van dezelfde ervaring - een vreugdevolle ervaring.

Daarom, omdat hij deze gedachte zorgvuldig in gedachten houdt wanneer hij een van zijn gerechten bereidt, spreekt elk van hen al onze zintuigen aan.