Laurent Gerbaud Chocolatier

Als je door de stad wandelt, zul je veel chocoladewinkels vinden, waaronder chocolatiers zoals Laurent Gerbaud. Hij heeft zijn eerste winkel en atelier geopend in de Ravensteinstraat 2D, midden in het historische centrum van Brussel, recht tegenover het Paleis voor Schone Kunsten. Tijdens een lang verblijf in China ontdekt hij de rijke wereld van Aziatische smaken en geuren en begint hij heerlijke kumquats (kleine gekonfijte sinaasappels) te omhullen met donkere chocolade: een onverwachte delicatesse. Terug in België blijft hij vol passie smakelijke combinaties creëren: 'Ik doe alleen wat ik leuk vind. Bij het ontwikkelen van producten is mijn enige gids mijn persoonlijke smaak'. De ingrediënten die elk van zijn creaties vormen, worden allemaal geselecteerd uit de beste in hun klasse, en elke lekkernij is handgemaakt: 'De chocolade en elk ingrediënt dat we gebruiken zijn edel en kostbaar: hun karakter kan alleen worden behouden door een handmatige behandeling'. De winkel is een combinatie theewinkel (hier wordt heerlijke warme chocolade en koffie geserveerd), maar ook een plek waar u een chocoladeproeverij kunt plannen of een workshop kunt volgen over hoe u die kostbare wafels met pistachenoten, amandelen, gedroogde vruchten en meer kunt vormen en samenstellen. Laurent doopt ook de beroemde koekjes van Dandoy in zijn handgemaakte chocolade. Zoals zijn bord vermeldt, zitten er geen toevoegingen of conserveermiddelen in zijn chocolade. Laurent Gerbaud 'quand le chocolat rend beau'...de chocolade die je mooi maakt!

Winkel:

van maandag tot en met zondag 10:30 - 19:30 uur

Workshop:

van maandag tot en met vrijdag 9:00 - 18:00 uur