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Laurent Gerbaud Chocolatier
Brussels
Se você passear pela cidade, encontrará muitas lojas de chocolate, incluindo chocolatiers como Laurent Gerbaud. Ele abriu sua primeira loja e ateliê na Rua Ravenstein 2D, no centro histórico de Bruxelas, bem em frente ao Palácio das Belas Artes. Durante uma longa estadia na China, ele descobre o rico universo dos sabores e aromas asiáticos e começa a cobrir deliciosos kumquats (pequenas laranjas cristalizadas) com chocolate escuro: uma iguaria inesperada. De volta à Bélgica, ele continua apaixonadamente a criar combinações saborosas: 'Só faço o que gosto. Quando estou desenvolvendo produtos, meu único guia é meu paladar pessoal'. Os ingredientes que compõem cada uma de suas criações são todos selecionados entre os melhores de sua categoria, e cada iguaria é feita à mão: 'O chocolate e todos os ingredientes que usamos são nobres e preciosos: seu caráter só pode ser preservado através de um tratamento feito à mão.' A loja é uma combinação de casa de chá (aqui são servidos deliciosos chocolate quente e café) e também um local onde você pode agendar uma degustação de chocolate ou fazer um workshop sobre como moldar e montar essas preciosas wafers recheadas de pistache, amêndoas, frutas secas e muito mais. Laurent também mergulha os famosos biscoitos da Dandoy em seu chocolate feito à mão. Como diz sua placa, não há aditivos ou conservantes em seu chocolate.
Laurent Gerbaud 'quand le chocolat rend beau'... o chocolate que te faz bonito!
Loja:
de segunda a domingo 10h30 - 19h30
Workshop:
de segunda a sexta 9h - 18h
