Matvandringar i Brussels

Om du är seriös med maten, erbjuder Bryssel turer som går långt bortom de vanliga våfflorna och pommes frites. Jag har gjort några själv, och de bästa tar dig bortom de vanliga ställena, tänk små hantverks-chokladaffärer i Saint-Gilles eller provande av gatumatklassiker som en krispig belgisk fricandel i Ixelles.

En av mina favoritplatser är Marollesområdet, där marknaden och små kaféer är fulla av smak och historia. Matresor här inkluderar ofta rejält med plattor av carbonnade flamande, den klassiska köttgrytan som värmer dig i kallt väder. Och vårtid? Det handlar om säsongsbetonade specialiteter som färsk sparris, ofta ihop med lokal vit vin.

Tänk på att vissa turer fokuserar på ölsorter, vilket verkligen kan öppna dina ögon för hur belgisk mat och öl går hand i hand. Och om du vill undvika folkmassorna vid cent-per-våffla, försök att boka en liten gruppresa; det är ett bättre sätt att faktiskt prata med försäljarna och lära sig några historier. Var alltid lite hungrig, och tveka inte att fråga varför den där osten kallas 'Poule de Herve.' Bryssels matresor är ett subtilt sätt att se staden genom sina smaker, texturer, och lite överraskande historia.