Fins spisested in Brussels

Brussel har denne kule måten å blande klassisk og nytt på når det gjelder fint måltid. Det handler ikke bare om fancy tallerkener, men historien bak maten og en avslappet stemning som ikke får deg til å føle deg malplassert. Du vil finne steder hvor kokker respekterer belgiske tradisjoner, men som ikke er redde for å eksperimentere, tenk smøraktig havabbor med en vri eller en moderne vri på stoofvlees som overrasker.

Min favoritt? Sans Cravate i Ixelles. Den er ikke stor eller prangende, men vinkartet er noe for seg selv, og maten treffer den søte flekken mellom raffinert og kjent. Hvis du skal dra i helgen, bestill tidlig eller ta plass ved disken hvor du kan prate med kokken. Dessuten er vintrene i Brussel perfekte for å unne seg noe med en fantastisk smaksmeny, rettene er robuste, men nyanserte, akkurat hva du ønsker etter en kald dag. Og ikke hopp over dessertene; lokal sjokolade og sesongens frukt gir perfekte avslutninger.

Et tips: hverdagskvelder kan være ditt beste alternativ for å sikre deg en reservasjon uten helgerushet. I tillegg tilbyr noen steder overraskelsesretter som ikke alltid står på menyen, så hold et åpent sinn. Brusels fine dining handler ikke om å være pompøs, det handler om ekte mat laget med omtanke, ofte i nabolag hvor du ikke ville forventet å finne det.