Ramen in Brussels

Hvis du har lyst på ramen i Brussel, er du heldig. Byen er kanskje best kjent for vafler og øl, men ramen-steder har stille dukket opp og tilbyr noen seriøst gode skåler. Jeg snakker om steder der kraften småkoker i flere timer og nudlene har den helt riktige tyggemotstanden. Midtown nær Avenue Louise er et solid område å starte, jeg har en svakhet for 'Ramen Toyo,' hvor svinekjøttkraften treffer deg med trøstende dybde uten å være for salt.

I Saint-Gilles er det denne koselige plassen som steker sitt eget svinekjøtt og parer det med perfekt balansert miso-kraft, noe du ikke finner overalt. Jeg pleier å gå for den sterke miso på kalde dager, men deres shoyu-kraft er min favoritt når jeg vil ha noe lettere. Vær oppmerksom: mange steder er små og blir raskt fulle rundt lunsj og middag, så det hjelper å komme litt tidlig eller sent.

Åh, og hvis du vil prøve en lokal vri, legger noen ramen-steder belgisk øl i kraften sin for en subtil bitterhet som fungerer overraskende bra. Du vil ikke se det på Japans ramen-gate, men det forteller deg litt om Brüssels mat kreativitet. Hvis du vil ha mitt personlige råd, unngå helgerushen og besøk disse stedene midt i uken, du får det friskt og med mindre venting.