Le Chalet de la Forêt

Misturando arte com inteligência, Pascal Devalkeneer alcança o equilíbrio perfeito entre conceitos tradicionais e avant-garde.

Tanto elegante quanto refinada, a decoração do Le Chalet de la Forêt mostra a cada cozinheiro aspirante que a reputação de um restaurante não se constrói apenas com uma culinária de alta qualidade: a atmosfera, o trabalho e a consistência contam tanto quanto o menu.

Pascal é conhecido pela atenção que dedica às tendências: ele sabe que há uma estação para cada prato, assim como para cada produto, e que os sabores e técnicas evoluem com o tempo.

Um fervoroso defensor da culinária sazonal, ele só utiliza ingredientes que vêm de produtos naturais, como se estivesse cozinhando para si mesmo. Essa abordagem quase filosófica é o que faz toda a diferença em seus pratos.

Para ele, cozinhar, assim como degustar, faz parte da mesma experiência - uma experiência alegre.

Portanto, porque ele mantém cuidadosamente essa ideia em mente sempre que elabora um de seus pratos, cada um deles apela para todos os nossos sentidos.