Ramen em Brussels

Se está a precisar de ramen em Bruxelas, tem sorte. A cidade pode ser mais conhecida por waffles e cerveja, mas os locais de ramen surgiram discretamente e oferecem taças realmente boas. Falo de lugares onde o caldo é cozinhado por horas e os noodles têm a mastigação perfeita. A zona de Midtown, perto da Avenida Louise, é uma área sólida para começar, tenho um carinho especial pelo 'Ramen Toyo', onde o caldo de porco o atinge com uma profundidade reconfortante sem ser excessivamente salgado.

Em Saint-Gilles, há este local acolhedor que assa a sua própria barriga de porco e a combina com um caldo de miso perfeitamente equilibrado, algo que não se encontra em todo o lado. Normalmente opto pelo miso picante em dias frios, mas o caldo shoyu é a minha escolha quando quero algo mais leve. Atenção: muitos locais são pequenos e enchem rapidamente durante o almoço e o jantar, por isso chegar um pouco cedo ou tarde ajuda.

Ah, e se quiser experimentar um toque local, alguns locais de ramen adicionam cerveja belga ao seu caldo para uma amargura subtil que funciona surpreendentemente bem. Não verá isso na rua do ramen do Japão, mas isso diz-lhe um pouco sobre a criatividade gastronómica de Bruxelas. Se quiser o meu conselho pessoal, evite a confusão do fim de semana e visite esses lugares a meio da semana, vai ter a comida fresca e com menos espera.