Vegetariano en Brussels

Bruselas es sorprendentemente amigable con los vegetarianos si sabes dónde buscar. No encontrarás solo las típicas ensaladas aquí. Por ejemplo, en Saint-Gilles, lugares como Dolma sirven platos abundantes de Medio Oriente y Mediterráneos que te hacen olvidar que no hay carne. Y si estás por la zona de Ixelles, no te pierdas L’Herboristerie: es un lugar acogedor con platos vegetarianos frescos e inventivos que cambian con las estaciones.

Una cosa que me encanta de Bruselas es cómo la escena vegetariana es una mezcla de sabores belgas de la vieja escuela y nuevas influencias. Puedes disfrutar de una croqueta cremosa llena de champiñones o sumergirte en algunos wraps de falafel picantes. Además, muchos cafés en el centro de la ciudad ahora ofrecen menús totalmente vegetarianos o al menos varias opciones sólidas, así que rara vez te quedarás atascado. Un consejo rápido: revisa los fines de semana en el Marché de la Place du Châtelain donde a veces los vendedores locales sirven comidas vegetarianas caseras e ingredientes frescos.

La cocina vegetariana de Bruselas está en constante evolución. Desde comida callejera informal hasta bistrós relajados, encontrarás una variedad de platos que no se sienten como una ocurrencia tardía. Solo pasea y pregunta a los locales, usualmente te señalarán un lugar con excelente comida vegetariana casera.