Comida de Alta Calidad en Brussels

Bruselas tiene esta forma genial de mezclar lo clásico y lo nuevo cuando se trata de alta cocina. No se trata solo de platos elegantes, sino de la historia detrás de la comida y de un ambiente relajado que no te hace sentir fuera de lugar. Encontrarás lugares donde los chefs respetan las tradiciones belgas pero no temen experimentar, piensa en lubina mantequillosa con un toque o una versión moderna de stoofvlees que sorprende.

¿Mi favorito? Sans Cravate en Ixelles. No es enorme ni llamativo, pero la lista de vinos es otra cosa, y la comida alcanza ese punto dulce entre lo refinado y lo familiar. Si vas un fin de semana, reserva con anticipación o consigue un asiento en la barra donde puedes charlar con el chef. Además, los inviernos en Bruselas son perfectos para derrochar en algún lugar con un menú de degustación espectacular, los platillos son contundentes pero matizados, justo lo que quieres después de un día frío. Y no te saltes los postres; el chocolate local y la fruta de temporada son el final perfecto.

Un consejo: las noches a mitad de semana pueden ser tu mejor opción para conseguir una reserva sin la prisa del fin de semana. Además, algunos lugares ofrecen platos sorpresa que no siempre aparecen en el menú, así que mantén la mente abierta. La alta cocina de Bruselas no se trata de ser formal, se trata de comida real hecha con cuidado, a menudo en barrios donde no esperarías encontrarla.