Ramen Restaurants in Brussels

Als je zin hebt in ramen in Brussel, dan heb je geluk. De stad staat misschien het meest bekend om wafels en bier, maar ramenrestaurants zijn stilletjes verschenen en bieden echt goede kommen. Ik heb het over plaatsen waar de bouillon urenlang suddert en de noedels precies de juiste beet hebben. Midtown nabij de Avenue Louise is een solide gebied om te beginnen, ik heb een zwak voor 'Ramen Toyo', waar de varkensbouillon je raakt met comfortabele diepte zonder te zout te zijn.

In Saint-Gilles is er dit gezellige restaurant dat zijn eigen buikspek roostert en dit combineert met perfect uitgebalanceerde misobouillon, iets dat je niet overal vindt. Ik ga meestal voor de pittige miso op koude dagen, maar hun shoyu-bouillon is mijn favoriet als ik iets lichters wil. Let op: veel plekken zijn klein en vullen snel rond de lunch en het diner, dus een beetje vroeg of laat aankomen helpt.

Oh, en als je een lokale twist wilt proberen, voegen sommige ramenrestaurants Belgisch bier toe aan hun bouillon voor een subtiele bitterheid die verrassend goed werkt. Je zult dat niet zien op Japan's ramenstraat, maar het vertelt je iets over de culinaire creativiteit van Brussel. Als je mijn persoonlijke advies wilt, vermijd de weekenddrukte en bezoek deze plekken op doordeweekse dagen, je krijgt het vers en met minder wachten.