Matvandringer in Brussels

Hvis du er seriøs om mat, tilbyr Brussel turer som går langt utover de vanlige vaflene og pommes frites. Jeg har gjort noen selv, og de beste tar deg utenfor allfarvei, tenk på små kunstneriske sjokoladeprodusenter i Saint-Gilles eller smaking av gatekjøkkenklassikere som en sprø belgisk frikandel i Ixelles.

Et av mine favorittsteder er Marolles-kvartalet, hvor markedet og små kafeer er fulle av smak og historie. Mat-turer her inkluderer ofte rike fat med carbonnade flamande, den klassiske biffstuen som varmer deg i kaldt vær. Og om våren? Det handler om sesongens spesialiteter som fersk asparges, ofte servert med lokal hvitvin.

Husk at noen turer fokuserer på ølparinger, noe som virkelig kan åpne øynene dine for hvordan belgisk mat og øl går hånd i hånd. Og hvis du vil unngå folkemengden av cent-per-vaffel, prøv å bestille en liten gruppetur; det er en bedre måte å faktisk snakke med leverandørene og lære noen historier. Hold deg alltid litt sulten, og ikke vær sjenert med å spørre hvorfor den osten kalles 'Poule de Herve.' Brusselfood-turer er en subtil måte å se byen gjennom smakene, teksturene og litt overraskende historie.