Vegan in Brussels

Brussel er ikke bare om pommes frites og sjokolade lenger. Den veganske scenen her har vokst til noe du virkelig kan sette tennene i. Hvis du vandrer rundt i Saint-Gilles eller Dansaert, vil du finne steder som Humus x Hortense, hvor grønnsakene ikke er en ettertanke, men stjernene på tallerkenen din.

Og ikke gå glipp av Le Botaniste, som føles mer som en koselig kafe for planteelskere enn en typisk restaurant. Bolle deres er så gode, at jeg vanligvis får dårlig samvittighet for ikke å gå veganer på heltid! Hvis du er her i helgen, ta turen innom matmarkedene som Marché des Tanneurs, hvor vegansk gatekjøkken dukker opp, perfekt for å ta en rask, fersk snack mens du utforsker.

Pro tips: noen av de beste veganske stedene er skjult unna i roligere nabolag, så ikke bare hold deg til sentrum. Steder som Jatin på Chatelain har utrolig indisk-inspirerte veganske retter som varmer deg opp på en kald Brussel-kveld. Og hvis du er her om høsten, se etter sesongmenyer som bruker fantastiske lokale grønnsaker som virkelig feirer smaken av regionen. Stol på meg, å spise vegansk i Brussel kan være alt annet enn kjedelig.