Vegetarisk i Brussels

Bruxelles er overraskende venlig over for vegetarer, hvis du ved, hvor du skal lede. Du vil ikke kun finde de sædvanlige salater her. For eksempel, i Saint-Gilles, steder som Dolma serverer fyldige mellemøstlige og middelhavsretter, der får dig til at glemme, at der ikke er kød. Og hvis du er i Ixelles området, så gå ikke glip af L’Herboristerie – det er et hyggeligt sted med friske, opfindsomme veggie-retter, der ændrer sig med årstiderne.

En ting, jeg elsker ved Bruxelles, er, hvordan grøntsagsscenene er en blanding af gammeldags belgiske smag og nye indflydelser. Du kan tage en cremet, svampefyldt kroket eller dykke ned i nogle krydrede falafel-wraps. Plus, mange caféer i byens centrum tilbyder nu fulde vegetariske menuer eller i det mindste flere solide muligheder, så du sjældent står fast. Et hurtigt tip: tjek weekenderne på Marché de la Place du Châtelain, hvor lokale sælgere nogle gange serverer hjemmelavede vegetariske måltider og friske ingredienser.

Bruxelles' vegetariske køkken er konstant i udvikling. Fra casual street food til afslappede bistroer, vil du finde et udvalg af retter, der ikke føles som en eftertanke. Bare gå rundt og spørg de lokale, de vil normalt pege dig i retning af et sted med fantastisk hjemmelavet veggie mad.