Se passeggi per la città, troverai molte cioccolaterie, tra cui il noto cioccolatiere Laurent Gerbaud. Ha aperto il suo primo negozio e laboratorio in Ravenstein street 2D, nel mezzo del centro storico di Bruxelles, proprio di fronte al Palazzo delle Belle Arti. Durante un soggiorno prolungato in Cina, scopre il ricco mondo dei sapori e degli odori asiatici e inizia a rivestire dei deliziosi cumquats (piccole arance candite) con cioccolato fondente: una delizia inaspettata. Tornato in Belgio, continua appassionatamente a creare gustose combinazioni: 'Faccio solo ciò che mi piace. Quando sviluppo i prodotti, la mia unica guida è il mio gusto personale'. Gli ingredienti che compongono ciascuna delle sue creazioni sono tutti selezionati tra i migliori della loro categoria, e ogni prelibatezza è fatta a mano: 'Il cioccolato e ogni ingredienti che usiamo sono nobili e preziosi: il loro carattere può essere preservato solo attraverso un trattamento fatto a mano.' Il negozio è una combinazione di casa del tè (qui vengono serviti deliziosi cioccolata calda e caffè) ma anche un luogo dove è possibile prenotare una degustazione di cioccolato o partecipare a un workshop su come modellare e comporre quei preziosi wafer punteggiati di pistacchi, mandorle, frutta secca e altro. Laurent intinge anche i famosi biscotti Dandoy nel suo cioccolato artigianale. Come riporta il suo cartello, non ci sono additivi o conservanti nel suo cioccolato.
Laurent Gerbaud 'quand le chocolat rend beau'...il cioccolato che ti rende bello!
Negozio:
da lunedì a domenica 10.30 - 19.30
Workshop:
da lunedì a venerdì 9.00 - 18.00
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